Вегетарианские роллы с вакаме
Нежные, хрустящие и невероятно полезные роллы с авокадо, свежими овощами и водорослями вакаме. Идеальный баланс текстур и вкусов для здорового питания.
🛠️ Необходимые инструменты
Бамбуковый коврик
Для аккуратного скручивания роллов
Острый нож
Для нарезки овощей и готовых роллов
Деревянная лопатка
Для работы с рисом
Миска с водой
Для смачивания рук и нори
🛒 Ингредиенты
Основные компоненты:
Для заправки и подачи:
🔍 Советы по ингредиентам:
- Рис для суши: Можно использовать круглозерный японский рис
- Авокадо: Выбирайте слегка мягкие, но без черных пятен
- Огурец: Лучше использовать тепличные с мелкими семенами
- Вакаме: После замачивания увеличатся в 3 раза
👩🍳 Приготовление
Подготовка вакаме и овощей
Замочите вакаме в холодной воде на 5-7 минут. Нарежьте авокадо, огурец и морковь длинными тонкими полосками толщиной около 0.5 см.
Приготовление риса
Смешайте вареный рис с рисовым уксусом, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Рис должен быть комнатной температуры.
Подготовка рабочего места
Разложите бамбуковый коврик на столе. Положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз.
Распределение риса
Равномерно распределите рис по поверхности нори, оставив свободными 2 см с верхнего края. Смочите руки водой, чтобы рис не лип.
Добавление начинки
Выложите начинку и вакаме вдоль центра риса. Не перегружайте ролл - начинка должна занимать около 1/3 ширины.
Скручивание ролла
Аккуратно поднимите край коврика и начинайте скручивать ролл от себя. Плотно прижимайте, но не давите слишком сильно.
Закрепление ролла
Когда до края останется 2 см, смочите свободный край нори водой и заверните ролл. Плотно прижмите для склеивания.
Нарезка роллов
Нарежьте ролл острым влажным ножом на 6-8 равных частей. Перед каждым разрезом смачивайте нож водой.
Подача
Разложите роллы на тарелке. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
🎨 Вариации и идеи
Тропические роллы
Добавьте полоски спелого манго для сладкого контраста
- + 1/2 манго
- + 1 ч.л. кунжута
Белковые роллы
Добавьте обжаренный тофу для большей сытности
- + 100 г тофу
- + 1 ст.л. соевого соуса
Роллы наизнанку (урамаки)
Рис снаружи, посыпанный кунжутом
- + 2 ст.л. кунжута
- Измените порядок сборки
📊 Пищевая ценность
💚 Польза ингредиентов:
Полезные жиры из авокадо
Мононенасыщенные жиры снижают уровень холестерина и поддерживают здоровье сердца.
Клетчатка из овощей
Улучшает пищеварение, способствует сытости и поддерживает здоровье кишечника.
Комплекс углеводов
Медленные углеводы из риса обеспечивают длительное насыщение энергией.
Минералы из вакаме
Богатый источник йода, кальция, железа и магния для общего здоровья.